Cara Membuat Tom Yum Goong Khas Thailand Yang Asam Pedas Segar

Kalau lo doyan banget sama makanan kuah-kuah yang nendang, segar, dan punya aroma rempah khas Asia Tenggara, fix lo harus cobain Tom Yum Goong. Sup udang khas Thailand ini punya kombinasi rasa yang gak biasa: asam pedas segar, wangi serai dan daun jeruk, ditambah udang yang juicy bikin mulut gak bisa berhenti ngunyah.

Nah, kali ini gue bakal spill tuntas cara membuat Tom Yum Goong ala restoran Thailand, tapi versi rumahan yang simple, hemat, dan tentunya gak kalah sedap. Langsung aja kita sikat!

Apa Itu Tom Yum Goong?

Tom Yum artinya sup asam pedas, sedangkan Goong artinya udang dalam bahasa Thailand. Jadi Tom Yum Goong adalah sup udang dengan kuah kaldu bening atau susu yang super segar, kaya rempah, dan punya ciri khas rasa pedas asam gurih yang nyegerin banget.

Di Thailand, menu ini wajib ada di setiap restoran. Tapi sekarang, lo bisa bikin sendiri di dapur rumah dengan rasa yang gak kalah mantul!

Bahan-Bahan Tom Yum Goong

Bahan-bahan ini bisa lo cari di pasar Asia atau supermarket yang jual bahan impor. Tapi tenang, semua bisa diganti dengan bahan lokal juga kok.

Bahan Utama:

• Udang besar segar: 300 gram (kupas sebagian, sisakan ekor)

• Kaldu ayam atau air biasa: 1 liter

• Jamur merang atau jamur kuping: 100 gram (iris)

• Serai: 2 batang (geprek)

• Daun jeruk purut: 4 lembar

• Lengkuas: 3 cm (iris tipis)

• Cabai rawit merah: 5-8 buah (utuh atau iris)

• Tomat: 1 buah (potong kasar)

• Bawang putih: 3 siung (geprek)

Bumbu Perasa:

• Air jeruk nipis: 3 sdm

• Pasta tom yum: 2 sdm (opsional)

• Saus ikan: 2 sdm

• Garam: secukupnya

• Gula pasir: 1/2 sdt

• Cabe bubuk: sesuai selera

• Susu evaporasi atau santan cair: 100 ml (optional)

Topping (Opsional):

• Daun ketumbar cincang

• Irisan bawang daun

• Nasi putih hangat

Langkah-Langkah Cara Membuat Tom Yum Goong

Yuk langsung eksekusi! Ikutin langkah berikut biar rasanya otentik dan seger maksimal.

1. Rebus Kaldu dan Rempah

• Didihkan kaldu ayam dalam panci besar.

• Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan bawang putih.

• Masak sampai aromanya wangi banget—ini yang bikin khas!

2. Masukkan Bahan Tambahan

• Tambahkan jamur, tomat, dan cabai rawit.

• Masak hingga jamur setengah layu dan tomat mulai lembek.

3. Masukkan Udang

• Masukkan udang, jangan terlalu lama biar gak alot.

• Saat udang berubah warna jadi pink kemerahan, lanjut ke bumbu.

4. Racik Rasa

• Masukkan saus ikan, gula, dan pasta tom yum (kalau ada).

• Cicipin dulu, lalu tambahkan air jeruk nipis.

• Terakhir, masukkan susu evaporasi kalau mau versi creamy.

5. Sajikan Panas

• Tuang ke mangkuk saji.

• Taburi dengan daun ketumbar dan daun bawang.

• Sajikan panas-panas bareng nasi putih atau langsung slurp!

Tips Rahasia Biar Tom Yum Lo Nendang

• Gunakan udang segar agar rasa kuah lebih manis alami.

• Jangan terlalu lama masak udang—cukup sampai berubah warna.

• Tambahkan cabe bubuk Thailand kalau mau versi ekstra pedas.

• Jangan ganti saus ikan dengan kecap asin—beda rasa banget!

Tom Yum Versi Lain Yang Bisa Lo Coba

Kalau lo udah jago bikin versi Goong (udang), coba juga versi lainnya:

1. Tom Yum Talay

• Pakai campuran seafood: cumi, ikan, udang, kerang.

2. Tom Yum Kai

• Ganti udang dengan ayam rebus yang dipotong tipis.

3. Tom Yum Creamy

• Tambahkan susu evaporasi lebih banyak atau ganti dengan santan encer.

4. Tom Yum Vegetarian

• Gunakan jamur, tofu, dan kaldu sayur. Tetep gurih!

Kandungan Gizi Per Porsi Tom Yum Goong

Rendah kalori tapi tinggi rasa. Cocok buat yang lagi jaga pola makan!

Kapan Paling Enak Makan Tom Yum?

• Pas hujan turun, cari yang anget dan pedes.

• Buat buka puasa yang segar.

• Menu makan malam keluarga yang beda dari biasanya.

• Sajian spesial pas ada tamu—biar berasa makan di restoran Thai beneran!

FAQ Tentang Cara Membuat Tom Yum Goong

1. Bisa gak pakai udang beku?

Bisa, tapi pastikan udangnya dicairkan dan dicuci bersih dulu.

2. Pasta tom yum wajib?

Enggak wajib, tapi bisa nambah rasa otentik. Kalau gak ada, tambahin saus sambal dan sedikit ebi halus.

3. Susu evaporasi bisa diganti santan?

Bisa banget. Rasanya bakal lebih creamy dan wangi kelapa.

4. Bisa gak pakai saus ikan?

Kalau gak ada, ganti dengan kecap asin + sedikit air jeruk. Tapi rasanya beda.

5. Aman buat anak-anak?

Kurangi cabai dan saus ikan, tetap aman disajikan untuk anak-anak.

6. Bisa disimpan?

Bisa. Simpan di kulkas, tahan 2-3 hari. Panaskan dengan api kecil biar udangnya gak overcook.

Kesimpulan

Itulah rahasia lengkap cara membuat Tom Yum Goong khas Thailand yang asam pedas segar dan anti ribet! Mulai dari bahan-bahan khas, tips masak, hingga modifikasi sesuai selera—semua udah dikupas habis di sini. Gak perlu lagi jauh-jauh ke restoran Thailand, karena lo bisa nikmatin kuah pedas segar langsung dari dapur rumah.

Yuk langsung cobain resep Tom Yum Goong ini, dan rasain sensasi makan makanan berkuah khas negeri Gajah Putih tanpa keluar duit banyak. Siapa tahu, malah jadi menu andalan baru lo di rumah!